批发市场告诉您：酸枣仁为什么炒熟了效果才好?

炒熟后的酸枣仁通过加热促进了活性成分的释放、去除了部分苦味、提高了药效的吸收，并且让其更易存储，增强了其各方面的效果。

酸枣仁为什么炒熟了效果才好?

1. 激活药效成分：含有的活性成分，如皂苷、黄酮类化合物等，在加热过程中会发生一定的变化或被激活。通过炒熟，可以提高这些成分的生物活性，从而增强其缓解焦虑等效果。炒熟后，这些成分的提取和吸收更为有效。

2. 减少苦味，提高口感：生酸枣仁具有一定的苦味，炒熟后，部分苦味成分会被分解或转化，使其口感更为柔和和可口。这对于长期使用的人来说，能增加其接受度和使用的便利性。

3. 促进消化吸收：炒熟后，其细胞结构破坏，物质更易释放。炒熟可以使其更易被消化系统吸收，提高药效的发挥。未炒熟的含有一些较难被消化吸收的成分，炒制后可以有效改善这一问题。

4. 去除毒性或不良成分：含有一些自然的苦味物质，过量使用可能对胃肠道产生刺激作用。通过炒制，可以去除一部分不良成分，减轻对肠胃的刺激，使其更加安全和温和。

5. 方便储存：炒熟后的能够更长时间保持稳定的药效，不易变质。含水量较高，容易潮湿和变质，炒熟后水分减少，存放更加方便，使用时也更容易。

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